연 구 내 용

1. 에어스트레스 반응의 측정도구 개발에 관한 연구
- 에어스트레스에 관한 이론적 연구
- 측정항목 개발 및 구성요인 도출
- 측정항목의 신뢰성 및 타당성 검증
- 구성개념의 측정도구 개발 결과 도출
2. 에어스트레스 경감 및 항산화 효능 식품 소재 ...

연 구 내 용

1. 에어스트레스 반응의 측정도구 개발에 관한 연구
- 에어스트레스에 관한 이론적 연구
- 측정항목 개발 및 구성요인 도출
- 측정항목의 신뢰성 및 타당성 검증
- 구성개념의 측정도구 개발 결과 도출
2. 에어스트레스 경감 및 항산화 효능 식품 소재 문헌 연구
- 서지학적 연구를 통한 항산화 효능 한방식품 소재 선정
3. 피부보습 및 진정효과 천마의 항산화 기능성 및 성분 연구
- 가공 조건 별 천마 추출물의 항산화 활성 측정 및 페놀, 플라보노이드 함량 측정
- 천마 추출물의 가공 조건 별 gastrodin 함량 변화 분석
4. 천마 기호성 증진 개선 제조법 및 시제품 개발 연구
- 천마 추출물의 기호성 개선
- 천마 기능 식품 제조 공정 확립
5. 증숙 천마 함유 시제품 2종 개발 및 일반성분 분석
- 9회 증숙 천마를 함유한 시제품 2종 (분말형, 겔형)을 개발
6. 증숙 천마 함유 시제품 2종 소비자 기호도평가
- 관능평가에 대한 IRB 승인
- 관능평가 및 선호도 통계 조사
연 구 성 과

1. 국내 논문발표 1건, 포스터 발표 1건, 국제 학술대회 발표 1건
2. 학제간 융합연구 성과교류회 1회 참석, 항공사 전문가 인터뷰 자문

Research content

1. A Study on Development of Measurement Tool for Air Stress Response
- Theoretical Study on Air Stress
- Development of metrics and deriving constituent factors
- Reliability of measurement items and validity of measurement
- Develo ...

Research content

1. A Study on Development of Measurement Tool for Air Stress Response
- Theoretical Study on Air Stress
- Development of metrics and deriving constituent factors
- Reliability of measurement items and validity of measurement
- Development of measurement tools for construction concept
2.The paper research for food to reduce airstress and antioxidant
- selection of antioxiant function through oriental ancient document
3.Research for ingredient and antioxidant, moisturing, relaxing functional of Gastrodia elata Blume in skin
-analysis for phenol, flavonoid through different extraction process
-analysis for gastrodin in Gastrodia elata Blume through different extraction process
4.Research for extraction procws and prototype to enhance or improve preference of Gastrodia elata Blume
-improvement on prefrence of extraction Gastrodia elata Blume
-establishment of functional food processing at Gastrodia elata Blume
5.Research and ingredient analysis of two prototype “steaming Gastrodia elata Blume”
-development of two prototype “ 9 times steaming Gastrodia elata Blume” in powder type, gel type
6.consumer evaluation of steaming Gastrodia elata Blume two prototype
-sensory evaluation approved by IRB
-statistical research of sensory evaluation and prefrence

Research achievement

1. One paper presentation, one poster presentation, one international conference presentation
2. Participation in interdisciplinary research and results exchange meeting,
interview consultation with airline specialists

항공여행의 증가와 동시에 항공여행에서의 후유증, 불안전한 돌발 상황 등에 의한 심각성이 사회적 문제로 등장하고 있으나 항공기 내에서의 스트레스나 증상에 대한 연구는 전무한 실정이다. 따라서 본 연구의 목적은 항공기를 이용한 여행 중 항공기내에서 특징적으로 ...

항공여행의 증가와 동시에 항공여행에서의 후유증, 불안전한 돌발 상황 등에 의한 심각성이 사회적 문제로 등장하고 있으나 항공기 내에서의 스트레스나 증상에 대한 연구는 전무한 실정이다. 따라서 본 연구의 목적은 항공기를 이용한 여행 중 항공기내에서 특징적으로 발생하는 스트레스 반응의 요인구조를 탐색하고 기내 스트레스 반응을 측정할 수 있는 타당한 측정도구를 도출하고자 하였다.본 연구는 에어 스트레스 반응의 측정도구의 개발을 위해 두 단계의 연구로 진행하였다. 1단계로 심층면접, 표적집단면접, 그리고 전문가면접을 실시하여 에어 스트레스 반응의 개념을 정리하고 이를 측정할 수 있는 구체적인 증상 및 행동을 추출하여 측정항목을 개발하고 다차원적 요인으로 분류하였다. 2단계로 에어스트레스 반응으로 개발된 측정항목을 정제하기 위해 설문조사를 시행하였으며, 신뢰성과 타당성을 검토하여 4개 요인이 도출되었다. 각 요인들은 2차 전문가 인터뷰를 통해 각 요인들을 신체적 반응, 정서적 반응, 행동적 반응, 환경적 반응으로 명명하였다. 마지막으로 판별타당성 검증을 통해 에어스트레스 증상의 각 구성요인들이 분리됨을 확인하였다. 따라서 본 연구에서 개발된 에어스트레스 반응 측정도구는 에어 스트레스 반응의 개념을 측정하기에 적합한 것으로 판단되며 향후 환대산업에서 고객이 겪는 스트레스관련 연구를 수행하는데 유용한 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

1) 식음료의 식품학적 가치에 대한 교육 자료를 발굴하였다.
2) 한방식품을 기반으로 한 기능성 디카페인 식음료 소재의 신규 발굴하였다.
3) 세미나를 통한 현장전문가 및 관련 기업체에 정보를 제공하고자 한다.
4) 대구한의대학교의 특성화 교육목표 (한방특화 대학)와 ...

1) 식음료의 식품학적 가치에 대한 교육 자료를 발굴하였다.
2) 한방식품을 기반으로 한 기능성 디카페인 식음료 소재의 신규 발굴하였다.
3) 세미나를 통한 현장전문가 및 관련 기업체에 정보를 제공하고자 한다.
4) 대구한의대학교의 특성화 교육목표 (한방특화 대학)와 부합되는 항공전문인 양성에 도움을 주고자 한다.