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https://www.krm.or.kr/krmts/link.html?dbGubun=SD&m201_id=10016732&local_id=10017231
중동지역의 음식문화와 아랍 무슬림의 정체성 연구 -수니와 시아 무슬림 비교연구-
Reports NRF is supported by Research Projects( 중동지역의 음식문화와 아랍 무슬림의 정체성 연구 -수니와 시아 무슬림 비교연구- | 2007 Year | 엄익란(명지대학교(서울캠퍼스)) ) data is submitted to the NRF Project Results
Researcher who has been awarded a research grant by Humanities and Social Studies Support Program of NRF has to submit an end product within 6 months(* depend on the form of business)
  • Researchers have entered the information directly to the NRF of Korea research support system
Project Number A00260
Year(selected) 2007 Year
the present condition of Project 종료
State of proposition 재단승인
Completion Date 2009년 01월 13일
Year type 결과보고
Year(final report) 2009년
Research Summary
  • Korean
  • 음식과 음식문화는 정체성 연구의 중심에 있다. 음식은 인간의 생존에 필요한 가장 기본적인 요소이며, 인간은 이를 통해 자신의 본능을 자연스럽게 표출하기 때문이다. 따라서 음식은 한 문화권에 속한 개인의 정체성을 있는 그대로 솔직하게 반영할 뿐만 아니라 개인이 속한 지역 문화의 본질과 진실을 반영하는 중요한 요소이다. 좀 더 구체적으로 첫째, 음식은 특정 지역 문화의 본질을 이해하는데 가장 기본적이고 중요한 요소이다. 음식은 인간의 생존에 직접적인 영향을 미치며 인간의 본능은 음식을 통해 자연스럽게 표출된다. 둘째, 음식은 특정 지역 문화의 특징을 보여준다. 이것은 음식이 한 지역의 전통 및 관습, 과거와 현재의 모습, 그리고 종교적 가치와 신념을 반영하기 때문이다. 셋째, 음식은 특정 지역의 사회변화를 이해하는데 중요한 척도가 된다. 한 지역의 음식재료와 조리법의 변화는 타 문화와의 교류사를 보여주며 새로운 음식의 수용과 거부과정은 해당 지역들의 정치·경제적 역학관계를 반영한다. 넷째, 음식은 개인뿐만 아니라 개인이 속한 공동체의 정체성을 보여준다. 특정 음식에 대한 선호는 타인과 구별되는 개인의 정체성, 계층과 종교적 소속감, 그리고 타 집단과 구별되는 민족적, 국가적 정체성을 반영하기 때문이다. 본 연구에서는 위에 언급된 음식문화의 다양한 특성 중 네 번째 요소인 음식문화와 정체성의 관계를 바레인과 쿠웨이트의 아슈라 행사를 사례연구로 들어 논하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 본 연구에서는 서로 다른 수니와 시아 무슬림들의 음식규정 및 아슈라에 대한 견해를 비교 분석한다.
  • English
  • This study questions how religious identity between Sunni and Shia Muslims are shaped in the Gulf area from the culinary cultural perspective, taking an example of the distinctively Shia ritual, ashura, in Bahrain and Kuwait. In order to bring the less highlighted issues to the forefront, this paper firstly examines different food regulations of Sunni and Shia Muslims and their different perspective on ashura observance. Second, by comparing Shia Muslims in Bahrain and Kuwait and their social affiliation, this paper will discuss what role politics play in shaping religious identity and culinary culture. The two countries represent two very different examples of Sunni and Shia Muslim identity in the Gulf region. The minority Sunni and the majority Shia Muslims are antagonistic in the former case, whereas the majority Sunni and the minority Shia Muslims are cooperative in the latter case. The study shows in conclusion that food itself does not represent different religious identity between the two Islamic sects. It is rather politics and economic availability which have significant influence on shaping Shia Muslims’ identity.
Research result report
  • Abstract
  • 음식과 음식문화는 정체성 연구의 중심에 있다. 음식은 인간의 생존에 필요한 가장 기본적인 요소이며, 인간은 이를 통해 자신의 본능을 자연스럽게 표출하기 때문이다. 따라서 음식은 한 문화권에 속한 개인의 정체성을 있는 그대로 솔직하게 반영할 뿐만 아니라 개인이 속한 지역 문화의 본질과 진실을 반영하는 중요한 요소이다. 좀 더 구체적으로 첫째, 음식은 특정 지역 문화의 본질을 이해하는데 가장 기본적이고 중요한 요소이다. 음식은 인간의 생존에 직접적인 영향을 미치며 인간의 본능은 음식을 통해 자연스럽게 표출된다. 둘째, 음식은 특정 지역 문화의 특징을 보여준다. 이것은 음식이 한 지역의 전통 및 관습, 과거와 현재의 모습, 그리고 종교적 가치와 신념을 반영하기 때문이다. 셋째, 음식은 특정 지역의 사회변화를 이해하는데 중요한 척도가 된다. 한 지역의 음식재료와 조리법의 변화는 타 문화와의 교류사를 보여주며 새로운 음식의 수용과 거부과정은 해당 지역들의 정치·경제적 역학관계를 반영한다. 넷째, 음식은 개인뿐만 아니라 개인이 속한 공동체의 정체성을 보여준다. 특정 음식에 대한 선호는 타인과 구별되는 개인의 정체성, 계층과 종교적 소속감, 그리고 타 집단과 구별되는 민족적, 국가적 정체성을 반영하기 때문이다. 본 연구에서는 위에 언급된 음식문화의 다양한 특성 중 네 번째 요소인 음식문화와 정체성의 관계를 바레인과 쿠웨이트의 아슈라 행사를 사례연구로 들어 논하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 본 연구에서는 서로 다른 수니와 시아 무슬림들의 음식규정 및 아슈라에 대한 견해를 비교 분석했다.
  • Research result and Utilization method
  • 연구결과 활용방안

    ▣ 연구논문의 학문적·사회적 기여도

    첫째, 본 연구논문의 학문적인 기여도는 다음과 같다.
    ○ 새로운 소재를 통한 아랍 무슬림들의 정체성 연구는 이 지역 문화에 대한 새로운 해석을 제시한다.
    ○ 그동안 소홀히 다뤄진 시아 무슬림들에 대한 지식과 음식문화를 소개했다.
    ○ 인류학과 지역학에 사례연구 자료를 추가했다.

    둘째, 본 연구논문의 사회적인 기여도는 다음과 같다.
    ○ 아랍 무슬림들의 음식문화와 관련된 문화코드 연구는 마케팅 분야에 실용적으로 응용될 수 있다.
    ○ 연구의 일부를 반영한 출판 준비 중인 저서 (가제: 일상생활을 통해 본 아랍무슬림의 문화코드 읽기)는 아랍 무슬림에 대한 관심을 증대시킨다.

    ▣ 연구과제의 활용과 파급효과의 정도 및 교육에의 활용정도

    첫째, 본 연구과제는 타 학문 분야의 후속연구를 파생한다.
    ○ 본 연구의 대상지역은 중동 이슬람 지역의 아랍국가 무슬림들로 한정되었으나 본 연구의 결과물은 차후 중동지역에 속하긴 하지만 아랍국가와는 언어적, 종교적, 민족적, 문화적으로 이질적인 이스라엘, 이란, 터키의 음식문화 비교라는 후속연구로 파생될 수 있다. 이를 통해 중동 각 지역 문화의 본질과 특성을 비교 분석할 수 있다.
    ○ 본 연구과제는 지리학에 응용되어 국내에서는 한 번도 이루어 지지 않았던 중동지역 기후와 음식과의 관계, 그리고 이러한 요소들이 이 지역 사람들의 성향과 기질에 미치는 영향을 탐구하는 후속연구로 이어질 수 있다.

    둘째, 본 연구결과는 다음과 같은 용도로 교육 분야의 환류가 예상된다.
    ○ 세계화 시대 16억에 달하는 무슬림들의 생활방식과 에티켓을 음식문화라는 흥미로운 주제를 통해 전달할 수 있는 강의를 개발할 수 있으며 이는 비즈니스에도 응용될 수 있다.
    ○ 본 연구결과 출판될 저서는 중동지역에 관심이 있는 일반인과 학생들을 위한 교양도서로 활용될 수 있다.
  • Index terms
  • 이슬람, 음식문화, 걸프지역, 시아, 수니, 무슬림, 정체성, 환대, 관대, 아슈라
  • List of digital content of this reports
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