우리나라의 경제가 급속히 성장함에 따라 소득탄력성이 높은 육류의 소비량이 급격히 증가하고 있다. 특히, 1인당 국민소득이 $1,000을 넘어서는 1970년 대 말과 1980년대 초를 계기로 육류에 대한 수요가 급격히 증가하고 있다. 이러한 수요의 증가는 육류의 생산증대를 ...

우리나라의 경제가 급속히 성장함에 따라 소득탄력성이 높은 육류의 소비량이 급격히 증가하고 있다. 특히, 1인당 국민소득이 $1,000을 넘어서는 1970년 대 말과 1980년대 초를 계기로 육류에 대한 수요가 급격히 증가하고 있다. 이러한 수요의 증가는 육류의 생산증대를 유발시키고, 한편으로는 육류의 수입 역시 꾸준히 증가시켜오고 있다. 이러한 변화는 육류의 소비패턴뿐 아니라 육류의 생산면에서도 상당한 변화를 초래하고 있다.
생산면에서의 두드러진 변화는 생산규모가 증대되었다는 점과 더불어 고품질의 안전한 축산물의 생산에 대한 관심이 증대되고 있다는 점이다. 이러한 “고품질 안전 축산물 생산만이 경쟁력을 제고하는 유일한 방안으로” 제시되고 있는데, 이러한 노력의 일환으로 각 축종별 브랜드화가 진행이 되고 있다.
또 하나의 두드러진 변화로는 연관산업내에서의 수직통합 또는 수평통합을 통한 생산이 이루어지고 있다는 점이다. 축산농가가 이러한 유형의 생산체계를 선호하는 이유로는 위험에 대한 부담을 줄일 수 있다는 점을 들 수 있다. 이에 대한 대표적인 예로는 하림, 도드람, 마니커 등을 들 수 있는데, 이들은 자체 브랜드화에도 성공한 예로 볼 수 있다.
한편, 전 세계에서 육류의 생산량과 소비량이 가장 많은 미국의 경우 국민 1인당 연간 육류 소비량의 변화는 많은 점을 시사하고 있다. 국민 1인당 연간 육류 소비량을 보면 소고기의 경우 1960년 28.6kg에서 1976년 42.8kg으로 꾸준히 증가하나, 1976년 이후 소고기의 소비량은 계속 감소해 1998년 국민 1인당 연간 소비량은 30.62kg으로 감소한다. 돼지고기의 경우 국민 1인당 연간 소비량은 1960년 26.8kg이였다. 이후 1970년대 중반까지 소비량이 꾸준히 감소를 하다가 다시 상승하여 1998년에는 국민 1인당 소비량이 23.7kg이었다. 반면 가금류의 소비량은 1960년 15.4kg에서 1998년 42.0kg으로 꾸준히 증가해 오고 있다.
미이러한 추세에 대한 이유로는 “소고기, 돼지고기, 닭고기 그리고 칠면조의 상대가격 변화”(Wu; Dahlgran), 요리의 간편성, 기호의 변화, 건강상의 문제등과 같은 “육류수요구조의 변화”(Moschini and Meilke; Larkin), “공급측면에서의 문제점”(Ikerd), 그리고 “소비습관”(Chen and Veeman) 등을 꼽을 수 있다. 그러나 Greg S. Allen은 이 이유에 대해 소비자들의 건강에 대한 관심과 닭고기와 칠면조 고기(백육)를 공급하는 대규모 회사들의 장기적인 마케팅전략의 결과라고 주장한다. 그에 의하면 Tyson과 같은 회사가 장기적으로 닭고기와 칠면조고기에 대한 촉진비용을 꾸준히 증가시켜왔으며, 새로운 제품을 꾸준히 개발한 결과라 주장한다.
따라서 본 연구에서는 각 육류의 소비량과 가격을 비교·분석하고, 이를 바탕으로 양돈산업이 취해야 할 장기적인 마케팅전략을 제시하고자 한다.

양돈산업의 장기적인 마케팅전략은 시장점유율을 증가시키는 것일 것이다. 이를 위한 방법의 일환으로 촉진을 이용하게 되는데 이 촉진의 한 방법이 광고이다. 결국 양돈산업은 Brester와 Schroeder Brester, G.W.·T.C. Schroeder. 󰡒The Impacts of Brand and Ge ...

양돈산업의 장기적인 마케팅전략은 시장점유율을 증가시키는 것일 것이다. 이를 위한 방법의 일환으로 촉진을 이용하게 되는데 이 촉진의 한 방법이 광고이다. 결국 양돈산업은 Brester와 Schroeder Brester, G.W.·T.C. Schroeder. 󰡒The Impacts of Brand and Generic Advertising on Meat Demand.󰡓 American Journal of Agricultural Economics 77 (February 1995): 969-979.

의 주장과 같이 돼지고기의 소비를 증가시키기 위하여 장기적인 마케팅전략을 수립하고자 할 것이다. 본 연구의 결과로 우리나라의 각 육류의 소비가 다른 육류에 미치는 정도, 그리고 각 육류별 가격이 다른 육류에 미치는 영향을 설명할 수 있을 것이다. 이를 바탕으로 양돈산업에 대한 장기적인 마케팅전략을 제시할 수 있을 것이다.
따라서, 이 연구결과는 양돈산업에만 적용할 수 있는 것은 아니다. 이를 바탕으로 소고기와 닭고기 산업에도 똑같이 적용을 할 수 있을 것이다. 소비자들의 돼지고기수요가 증가할 것이므로 양돈산업의 장기적인 마케팅전략이 수립되면 당연히 장기적인 생산계획 역시 수립이 될 수 있을 것이다. 따라서 본 연구는 양돈산업의 장기적인 마케팅전략을 수립함에 따라 장기적인 생산계획 역시 제시할 수 있을 것이다. 이러한 자료는 향후의 연구에 중요한 자료가 될 것이며, 양돈산업의 정책입안자에게는 정책자료로 활용이 가능 할 것이다.

지금까지 우리나라에서는 축산물마케팅에 대한 많은 연구가 있어 왔다. 그러나 현재 우리나라에는 양돈산업 전반에 걸친 장기적인 마케팅전략에 관한 연구는 이루어지고 있지 않다. 따라서 본 연구에서는 각 육류의 소비량과 가격을 비교·분석하고, 이를 바탕으로 양돈산 ...

지금까지 우리나라에서는 축산물마케팅에 대한 많은 연구가 있어 왔다. 그러나 현재 우리나라에는 양돈산업 전반에 걸친 장기적인 마케팅전략에 관한 연구는 이루어지고 있지 않다. 따라서 본 연구에서는 각 육류의 소비량과 가격을 비교·분석하고, 이를 바탕으로 양돈산업이 취해야 할 장기적인 마케팅전략을 제시하고자 한다.
본 연구를 위한 데이터로는 1970년부터 최근까지의 국민 1인당 GNP, 소고기, 돼지고기, 닭고기에 대한 소매가격과 국민 1인당 소비량, 육류에 대한 광고비 지출액, 광고매체별 광고비지출액에 관한 자료를 이용하고자 한다. 이용될 데이터는 분석에 따라 연간데이터 또는 분기별 데이터를 이용하고자 한다.
본 연구를 위한 분석도구로는 회귀모형과 시계열분석을 병행하고자 한다. 국민 1인당 육류소비량의 추정, 광고비 지출의 추세, 그리고 매체별 광고비 지출액 비교를 통한 효과적인 광고매체 선정에 대한 회귀모형을 이용하고자 한다. 특히 양돈산업의 장기적인 마케팅 효과는 돼지고기의 수요곡선을 우측으로 이동시키는 효과를 가져올 것이다. 즉, 장기적인 마케팅의 효과는 수요의 이동으로 인한 잉여의 변화로 측정이 될 수 있다. 따라서 돼지고기의 수요와 공급곡선을 이용한 단순 모형을 이용하고자 한다. 이와 더불어 이미 인테그레이션 회사로 자리를 잡아가고 있는 도드람 등의 회사를 모델로 삼아 연구를 진행하고자 한다. 이들 회사를 방문하여 그 기업의 시장대응방안 및 장기적인 마케팅전략에 관하여 면접조사를 실시한다. 이를 토대로 양돈산업의 장기적인 마케팅전략을 위하여 기존의 마케팅이론과 광고이론에 관한 내용을 고찰하여 효과적인 마케팅전략을 제시하고자 한다.