최근 인구 규모 20억의 무슬림을 대상으로 하는 식품시장, 즉 할랄(Halal) 시장이 새로운 블루오션으로 부상하고 있다. 할랄 시장은 이슬람법 샤리아에 부응하는, 즉 이슬람에서 허락하는 물건이나 서비스를 취급하는 시장을 총칭한다(Lada, Tankinjal and Amin, 2009). ...

최근 인구 규모 20억의 무슬림을 대상으로 하는 식품시장, 즉 할랄(Halal) 시장이 새로운 블루오션으로 부상하고 있다. 할랄 시장은 이슬람법 샤리아에 부응하는, 즉 이슬람에서 허락하는 물건이나 서비스를 취급하는 시장을 총칭한다(Lada, Tankinjal and Amin, 2009). 할랄은 사전적으로 이슬람 율법에 따라 ‘허용된 것’을 의미하며, 반면 ‘허용되지 않는 것’은 하람(Haram)이라고 칭한다(공이철, 2012). 기본적으로 할랄 식품은 돼지고기와 알코올을 포함화지 않고 이슬람의 자비하(Zabihah)에 따라 도살된 가축, 즉 ‘신의 이름으로’라는 주문을 외운 뒤 단칼에 정맥을 끊어 도살하는 가축만 이용이 가능하다.
무슬림들은 지리적으로 떨어져 있음에도 불구하고 종교적인 동질성을 가지면서 풍부한 자원기반의 경제력, 급속한 인구 증가율, 왕성한 소비성향 등의 장점을 갖춰 앞으로 매력적인 시장으로 부상할 것으로 예상된다. 할랄시장은 전 세계 식음료 시장의 17.7%(13년 기준 1조 2,920억불)를 차지하는 거대 식품시장이며, 향후 무슬림 인구증가와 함께 지속 성장할 것으로 예상되고 있다(농림축산식품부, 2015). 특히, 지난 3월 대통령의 중동 4개국 방문 시 한-UAE 간의 ‘할랄식품 협력 MOU'가 체결되었으며, 이에 대한 후속 조치의 일환으로 학국식품연구원 산하에 ’할랄식품 사업단‘을 출범시켰다. 향후 할랄식품 사업단은 할랄식품 인증 등 국내 할랄식품 산업 활성화를 위해 다양한 지원사업을 추진할 계획이다(농립축산식품부, 2015).
이와 같이 성장 잠재력이 큰 이슬람권 시장 진출을 위해서는 무엇보다도 할랄 인증제도에 대한 연구가 선행되어야 한다. 즉 이슬람권 시장에 진출하기 위해서는 공신력 있는 기관으로부터 할랄 인증을 받아야만 해당 식품의 안정성과 신뢰성을 인정받을 수 있다. 이미 선진국 다국적기업들은 이러한 이슬람시장의 잠재력을 인식하고 1990년대부터 할랄 인증 취득을 위해 다양한 노력을 기울여 온 결과, 이슬람권 시장을 주도하고 있는 반면에 한국기업의 경우 아직도 할랄 인증제도에 대한 인식부족 및 인증취득에 따른 절차적 어려움 등으로 인해 무한한 잠재역이 있는 이슬람권 시장 진출에 어려움을 겪고 있다. 실제, 농림축산식품부(2015) 조사에 따르면 한국기업들의 할랄식품 시장 진출 시 직면하는 주요 애로는 할랄 인증 및 시장에 대한 정보 부족, 국내 할랄 식품산업 기반 부재 등인 것으로 조사되었다.
최근 할랄 시장의 성장 잠재력과 중요성을 인식하면서 특정 국가를 중심으로 할랄 문화에 대한 문화인류학적 해석(오명석, 2012)이나 인증과 관련 법적·제도적인 문제를 다룬 연구(이서영, 2012, 이희열, 정장호, 2014)가 일부 있으나 마케팅적 관점에서 할랄 인증제도에 대한 심도 있는 연구를 통해 한국기업의 대응전략을 다룬 연구(서민교, 2014)는 매우 부족한 실정이다.
이에 본 연구에서는 최근 그 성장잠재력에서 주목을 받고 있는 이슬람권 시장진출을 위한 한국기업의 인증현황과 문제점을 분석하고, 주요 국가별 할랄 인증 요건 및 절차를 비교함으로서 한국형 할랄 인증의 발전 방안을 모색하고자 한다. 더불어, 이슬람 소비자를 대상으로 할랄 인증이 식품 구매에 영향을 미치는 요인을 계획된 행동이론 기반으로 분석하여 한국기업의 이슬람 시장진출을 위한 실무적 시사점을 제시하고자 한다.

본 연구과제의 학문적 기여도는 할랄 인증에 관한 제도 및 소비자 행동에 관한 기존연구를 종합적으로 정리하여 무역학에서의 연구 필요성을 제기하였다는데 의의가 있다. 특히, 할랄 인증에 관한 제도 및 사례연구와 더불어, 심리학 및 마케팅 분야에서 주로 활용되는 계 ...

본 연구과제의 학문적 기여도는 할랄 인증에 관한 제도 및 소비자 행동에 관한 기존연구를 종합적으로 정리하여 무역학에서의 연구 필요성을 제기하였다는데 의의가 있다. 특히, 할랄 인증에 관한 제도 및 사례연구와 더불어, 심리학 및 마케팅 분야에서 주로 활용되는 계획된 행위이론(TPB)을 적용한 학제 간 연구로서 무역학 분야의 연구 영역을 넓혔다는데 학문적 의의가 있다.
또한, 본 연구과제는 주요 국가별 할랄 인증에 관한 비교·분석을 통해 한국형 할랄 인증제도의 발전방안 및 한국기업의 이슬람 시장 진출을 위한 할랄 인증 획득에 대한 방향성을 제시하였다는데 실무적 의의가 있다. 특히, 한국형 할랄 인증이 국제적으로 공신력을 확보하기 위해서는 어떠한 표준과 인증 가이드라인을 제시할 지에 대한 구체적인 방안을 도출할 것으로 기대된다. 이러한 분석 결과는 향후, 한국형 할랄 인증의 해외인증과의 교차인정 및 한국기업의 이슬람 진출 지원을 위한 정부의 지원정책에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

본 연구과제는 크게 두 가지 영역의 연구로 구성된다. 첫 번째 연구는 주요 국가별 할랄 인증(Halal Certification) 체계 및 기준에 관한 비교 연구이고, 두 번째는 계획된 행동이론에 근거하여 할랄 식품 구매의도에 영향을 미치는 요인을 파악하는 연구이다.

1. 연구 ...

본 연구과제는 크게 두 가지 영역의 연구로 구성된다. 첫 번째 연구는 주요 국가별 할랄 인증(Halal Certification) 체계 및 기준에 관한 비교 연구이고, 두 번째는 계획된 행동이론에 근거하여 할랄 식품 구매의도에 영향을 미치는 요인을 파악하는 연구이다.

1. 연구과제 1: 주요 국가별 할랄 인증제도 및 요건에 관한 비교 연구

최근 무슬림시장이 급성장함에 따라 할랄 인증의 필요성이 부각되고 있으나 할랄 인증제품의 수는 우리의 경쟁국인 일본이나 중국에 비해 거의 비교할 수 없는 수준이며 이제 걸음마의 수준이라고 할 수 있다(서민교, 2014). 그 이유는 한국의 무슬림인구의 수가 절대적으로 적으며, 이슬람에 대한 관심이 적었을 뿐만 아니라 할랄산업에 대한 연구도 부족했기 때문이다(이희열, 정장호, 2014).
할랄 인증은 농장에서 식탁에 이르는 모든 재료와 과정 즉, 공급 체인 전체가 할랄인 것을 요구하기 때문에 할랄 인증을 얻기 위해 구비해야 할 요건은 대상에 따라 다음의 세 가지로 구분된다(김철민, 2015). 첫째는 제조회사 내의 조직·체제 등 경영자에 대한 규정이다. 둘째는 공장 등의 시설, 기계류, 식재, 식육처리, 위생에 관한 규정으로 주로 식품의 전문 기술자에 대한 것이다. 이 가운데 위생에 관한 규정으로 토이반을 기초로 하고 있다. 셋째는 저장, 수송, 진열, 판매 및 제공, 포장, 표시 등 주로 유통 담당자에 대한 규정이다. 하지만, 서두에서 언급한 바와 같이 현재 전 세계적으로 할랄 인증에 대한 국제적인 표준이나 국제공인기관이 없어 주요 국가별 인증의 요건 및 절차가 통일되어 있지 않다. 이에 한국기업의 목표로 하는 주요 수출 시장에서 요구되는 국가별 인증 요건 및 절차, 심사기준에 대한 포괄적이고 종합적인 비교가 필요하다고 하겠다.
특히, 한국인증(KMF)와 주요 국가별 할랄 인증의 핵심요건을 비교함으로서 국제적 공신력이 부족한 한국 할랄 인증의 발전방안 및 인증 가이드라인을 제시하고자 한다. 또한 주요 할랄 시장별 할랄 식품에 대한 요구사항을 분석하고 KMF가 세계 할랄 국가들이 인정하는 할랄 인증기관이 될 수 있도록 문제점 및 개선방안을 도출하고자 한다.

2. 연구과제 2: 계획된 행위이론(TBP)에 근거한 할랄 식품 구매의도에 관한 연구

계획된 행위이론에 따르면 특정 행동에 대한 소비자의 태도와 주관적 규범, 지각된 행위 통제 등 세 가지 변수가 소비자의 행동의도에 영향을 미칠 것이고 이러한 의도는 실정 행동에 영향을 미친다고 하였다(Ajzen, 1991). 계획된 행위이론에서 구매자의 태도는 특정 행동을 수행할 때 나타나는 개인의 기호로 태도를 통해서 행동의도에 대한 일반적 경향을 예측할 수 있다(Ajzen and Fishbein, 2000). 즉, 할랄 제품 및 인증에 관한 충분한 정보를 인지하고 있거나, 이슬람 율법에 대한 강한 신념은 할랄 제품 구매의도에 긍정적 영향을 미칠 것으로 예상된다. 이에 다음과 같은 가설을 설정한다.
가설 1: 할랄 인증에 대한 구매자의 태도는 할랄 식품 구매의도에 긍정적인 영향을 미 칠 것이다.
가설 2: 할랄 인증에 대한 구매자의 주관적 규범은 할랄 식품 구매의도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
지각된 행위통제는 어떤 일을 수행할 때 자원과 기회를 스스로 잘 통제할 수 있다는 개인의 신념으로 일을 수월하게 하는 데 필요한 능력이자 촉진하는 역할을 한다(Ajzen, 1991). 지각된 행위통제 수준이 높으면 특정한 행동을 수행하는데 대한 두려움이나 어려움을 느끼는 정도가 낮기 때문에 그러한 행동을 하려는 의도와 실제 행동 수준이 높아짐을 유출할 수 있다. 이러한 이론적 견해를 종합할 때, 할랄 제품 구매에 있어 반드시 이슬람 율법을 지켜야 한다는 스스로의 신념과 사회적 통념에 대한 인식정도가 높을수록 할랄 식품 구매의도가 높아질 것으로 예상된다. 또한 이러한 할랄 인증에 대한 지각된 통제 수준은 할랄 제품에 대한 구매의도가 실제 구매로 연결되는 과정에서 구매행위를 더욱 촉진시키는 역할을 할 것으로 예상된다. 이에 다음과 같은 가설을 설정한다.

가설 3: 할랄 인증에 대한 구매자의 지각된 통제는 할랄 식품 구매의도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다.
가설 4: 할랄 인증에 대한 구매자의 지각된 통제 수준이 높을수록 할랄 식품 구매의도가 할랄 식품 구매에 미치는 긍정적인 영향은 더욱 커질 것이다. 본 연구과제는 계획된 행위이론에 기초하여 할랄 인증에 대한 태도, 주관적 규범, 지각된 행위통제가 할랄 제품에 대한 구매의도와 구매행위에 미치는 영향을 분석하기 위한 네 개의 가설을 설정하고 구조방정식 모형을 활용하여 이를 실증분석하고자 한다.